VEGAN, BEZ LEPKU, BEZ LAKTÓZY, BEZ PŘIDANÉHO CUKRU, POUZE 1% SŮL
Využití: omáčka, polévka, dresink (více recepty, foto u produktu)
Složení: rajče - 11,9%, červená čočka - 10%, paprika - 9,3%, anýz - 0,1%, mrkev, šalotka, citrón, voda, olivový olej, česnek, pepř černý.
MARTIN Z KUCHYNĚ ODPOVÍDÁ NA VAŠE DOTAZY K TÉTO OMÁČCE
Kde jste se inspirovali k této kombinaci surovin?
Srbská kuchyně, Balkán... můj chuťově oblíbený produkt je Ajvar. Toho jsem se tady chytal a jasný bylo, že použiju červenou papriku California, upeču ji v troubě úplně do černa ve slupce, tu pak oloupu a dužinu chycenou chutí pečení vymixuju a okolo téhle chutě namotám celou omáčku. Cesta měla jasný směr, rajčata, mrkev a z koření, anýz a černý pepř, ale anýzu jen tolik, abych neměl pocit, že cumlám pendrek na pouti. Do základu česnek a šalotka a hmota natažená červenou čočkou. Čočka udělala v omáčce takové milé chaos, že někdo při ochutnání cítí Balkán, jak jsem chtěl, a někdo Indii. Tohle zjištění mi udělalo fakt radost.
Mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?
Mrkev zdravá zelenina s mnoha benefity pro lidské zdraví. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují zrak, trávení, imunitu a celkovou vitalitu. Je také známá pro svůj vysoký obsah beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A.
Červená čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu, železo, vitamíny skupiny B a další důležité živiny. Díky svému složení pomáhá s trávením, regulací hladiny cukru v krvi, budováním svalů a prevencí chudokrevnost.
Rajčata obsahují mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před různými onemocněními a podporují celkové zdraví. Mezi nejvýznamnější benefity patří podpora zdraví srdce, očí, kostí a pokožky, stejně jako prevence některých typů rakoviny.
Červená paprika obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů. Je bohatá na vitamín C, vitamín A a další důležité živiny, které podporují celkovou pohodu a chrání tělo před volnými radikály.
Šalotka (druh cibule) má příznivý vliv na lidské zdraví. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které posilují imunitu, zlepšují trávení a mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a krevní tlak
Česnek je známý svými antibakteriálními, antivirovými a protiplísňovými vlastnostmi, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím. Podporuje zdraví srdce a cév, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak a může hrát roli v prevenci srdečních onemocnění.
Olivový olej má zejména díky stimulačnímu účinku kyseliny olejové pozitivní efekty na žaludeční, pankreatickou a žlučovou sekreci a zejména zlepšuje rozklad tuků. Na základě epidemiologických studií bylo dále prokázáno, že v zemích s vyšší konzumací olivového oleje je rovněž nižší výskyt žlučových kamenů.
Anýz podporuje trávení, usnadňuje vykašlávání a zklidňuje dýchací cesty. Využívá se
k podpoře kojení a má antibakteriální a protizánětlivé účinky.
Černý pepř má mnoho benefitů pro lidské zdraví, zejména díky obsahu piperinu. Podporuje trávení, metabolismus, má protizánětlivé a antioxidační účinky. Může také pomoci s hubnutím, zlepšit vstřebávání živin a působit jako přírodní stimulant.
Mořská sůl je druh soli, který se vyrábí odpařováním přítomné mořské vody. Odpařování se provádí buď slunečním odpařováním na volném vzduchu, nebo rychlejším procesem vakuového odpařování. Používáme mořskou sůl z Atlantického oceánu portugalské produkce.
...co myslíte, mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?
Jak nám tento produkt zjednoduší práci v kuchyni?
Prakticky máš připravenou omáčku, která se dá použít za studena nebo i při přípravě teplých pokrmů. když vaříš singl nebo dvě porce, jsi bez práce. Žádný čištění zeleniny, žádný odpad, žádná špinavá prkýnka a nože. Práci začínáš u sporáku. Když pak vaříš pro více lidí, použiješ omáčku jako obohacení základu. Začneš klasicky olej, česnek, cibule, může být maso nebo zelenina a, když je vše na pánvi hotové, přidáš omáčku. Pokud chceš omáčky víc, přidej třeba smetanu.
Podzimní snídaně - tohle je za mě nejvíc, prostě si na podzim nebo v zimě ohřeju půl lahvičky na snídani jako slanou kaši a dám si k tomu oblíbený pečivo. Já preferuju čerstvý žitný chleba nebo Knäckebrot. To my vlastně funguje i při vytrvalostním sportu a vícefázovém tréninku.
Polívka - ohřeju vodu v rendlíku, přidám půl nebo celou lahvičku, podle funkce jídla a v klídku sním. Poměry najdeš v receptech, recepty najdeš listováním z náhledové fotky tohoto produktu.
Omáčka - v receptech najdeš základní typy, ale ve zkratce... omáčku můžeš použít jako kečup nebo na pánvičce orientuješ zeleninu, případně maso a, když je surovina na pánvi ve finále, přidáš omáčku, minutku prohřeješ a jdeš na talíř k příloze. Když připravuješ jednu nebo dvě porce, nemusíš na pánev dávat cibuli ani česnek, ty už jsou v omáčce od nás. Pokud ale budeš připravovat tři a více porcí a omáčku budeš nastavovat smetanou, pak je pro udržení chuti lepší na pánvi v základu restnout pár stroužků česneku a jednu cibulku. Na závěr pak jídlo dosolíš.
Studené omáčky - jednoduše si na talíř připravíš zeleninu, čerstvou nebo grilovanou, maso, pečivo a vše, co máte rádi. Omáčku pak použiješ jako dyp.
Pomazánky - omáčkou spojíš pokrájenou čerstvou nebo grilovanou zeleninu, mleté nebo trhané maso, případně ji smícháš s tvarohem a přidáš třeba sýr.
Několik receptů jsme připravili do galerie fotek. Pokud začnete listovat v náhledu produktové fotografie, můžete si vyzkoušet pár našich tipů.
Koncepci takové omáčky jste vymysleli v Pasta Sauce?
Za pomoc s konceptem omáček řady Super Food or Sauce děkujeme naší kamarádce Markétě Dvořákové, která pomáhá lidem na cestě zdravým životem.
Já se pak snažil poskládat vše tak, jak jsem se učil vařit na své kuchařské cestě. Nejvíc mi dalo asi 11-tileté působení v restauraci Hergetova Cihelna pod vedením šéfkuchaře Marka Raditsche.
Jak je to s luštěninami v omáčce a s nadýmáním?
Červenou čočku vždy přebereme, vypereme v 15 čistých vodách a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den slijeme, propláchneme a dáme vařit do hrnce v čisté vodě. Když přijde voda k varu, začneme sbírat z hladiny uvolněnou pěnu. Když se pěna přestane tvořit, čočku slijeme a dovaříme v čisté vodě. Tento způsob přípravy snížuje údajnou nadýmavost po luštěninách až o 80%.
V případě dalších otázek se můžete ptát v sekci "Otázky pro......" přímo tady nebo v chatu stránek.
Děkujeme, že jste zavítali na naše prodejní stránky a vyzkoušíte si, jak jednoduché, rychlé a věříme, že i chutné, je vaření s našimi výrobky.
Užívejte si všechno... Martin a PastaSauce.shop
