Rajčatová s grilovaným lilkem

Využití: omáčka / ragú na těstoviny, rýží, k zapečení na tousty a jiné užití

Složení: rajčata – 44%, mrkev, lilek – 35%, cibule, česnek, olivový olej, mořská sůl, petržel hladkolistá, černý pepř.

MARTIN Z KUCHYNĚ ODPOVÍDÁ NA VAŠE DOTAZY K TÉTO OMÁČCE

Kde jste se inspirovali k této kombinaci surovin?

Chtěl jsem vytvořit omáčku à la „boloňka pro lidi, co nejedí maso“. Dnes žije ve vztahu hodně párů, ve kterých jeden jí maso a druhý vůbec, a tohle je řešení k tomu, aby se v jednom hrnci uvařila příloha a s ní si pak smíchal každý svou omáčku. Základ je stejný jako u klasický boloňky. Nejdřív si ale připravím lilek.

Na grilu si připravím lilek tak, že kůži lilku úplně spálím do černa. Při stisknutí musí být lilek v jádru měkounký. Lilek nechám trochu vychladnout, oloupu a nechám přes noc vykapat na cedníku.

Druhý den si v hrnci na olivovém oleji připravím čerstvě namletý černý pepř, česnek, cibuli a mrkev. Suroviny přidávám postupně, a to každou další vždy až když právě připravovaná surovina má hezkou barvu a krásně voní. V ten okamžik zchladím obsah hrnce další surovinou a snažím se docílit ideální barvy, a hlavně vůně surovin, které připravuju v hrnci pospolu. Když mám v hrnci krásnou barvu a vůni všech surovin, přidám krájená rajčata, chvilku provařím, aby se ze dna hrnce odlepil nápek z restování (silná chuť). Nakonec přidám lilek nakrájený na větší kostky a vymixuji dohladka. Na závěr přidám jemně nasekanou čerstvou petržel.

Mrkněte, jak jsme si poradili s Boloňkou pro děti Bolońská z prsou farmářských krůt a pro dospěláky Boloňská z hovězího krku na Portském vínu.

Jak nám tento produkt zjednoduší práci v kuchyni?

Ve sklenici 300 g máš dvě porce omáčky. Když si jdeš připravit jídlo ze zakoupené omáčky, prakticky nepotřebuješ kuchyňskou linku, prkýnko, nůž a ani odpadkový koš na slupky od zeleniny. Jdeš rovnou na sporák.

Já to dělám tak, že si dám do hrnce uvařit těstoviny podle návodu na obalu, když jsou hotový, pošlu je na cedník a v tom stejném hrnci si ohřeju omáčku ze sklenice. Sklenici klidně vypláchnu vodou a přidám k omáčce. Prohřeju, vrátím těstoviny do hrnce, smíchám a jdu na talíř. Posypu sýrem a baštím. Práce na deset minut a špinavý jeden hrnec, vařečka a cedník).

Rajčatová s lilkem s těstovinami - jak píšu v odstavci výše.

Rizoto - uvařím rýži, smíchám s obsahem sklenice, posypu sýrem

Pastýřský koláč - uvařím bramborovou kaši, dám do pekáče, zaliju omáčkou ze sklenice a přikryju bešamelem. To vše zapeču v troubě.

Lasagne - klasický proces při vrstvení ingrediencí na lasagne do pekáče. Na místo mletého masa použiju naší omáčku.

Zapečené tousty - nakrájím chleba, ideálně pár dní starý, na něj dám omáčku ze sklenice, posypu sýrem a zapeču v troubě. Kdo má rád tousty ostřejší, může do omáčky zamíchat chilli papričku.

Pomazánky - omáčku smíchám s rozmixovanýma luštěninami nebo s tvarohem. přisolím podle chuti.

V případě dalších otázek se můžete ptát v sekci "Otázky pro......" přímo tady nebo v chatu stránek.

Děkujeme, že jste zavítali na naše prodejní stránky a vyzkoušíte si, jak jednoduché, rychlé a, věříme, že i chutné, je vaření s našimi výrobky.

Užívejte si všechno... Martin a PastaSauce.shop