Mrkev, zázvor, kurkuma s červenou čočkou

VEGAN, BEZ LEPKU, BEZ LAKTÓZY, BEZ PŘIDANÉHO CUKRU, POUZE 1% SŮL

!!! KEŠU !!!

Využití: omáčka, polévka, dresink (více recepty, foto u produktu)

Složení: mrkev - 29%, červená čočka - 10%, zázvor - 1%, kurkuma - 1%, voda, slunečnicový olej, šalotka, pomeranč, kešu, česnek, mořská sůl, hřebíček, černý pepř, skořice.

MARTIN Z KUCHYNĚ ODPOVÍDÁ NA VAŠE DOTAZY K TÉTO OMÁČCE

Kde jste se inspirovali k této kombinaci surovin?

Indická kuchyně... já prostě miluju ten indickej přístup k používání koření a surovin. Touhle omáčkou jsme chtěli vzdát hold indické kuchyni a snad se nám to aspoň trošku povedlo. Použitím základních čtyř kořenů: zázvoru, kurkumy, česneku a šalotky spolu s kořením jsme vytvořili silný základ této omáčky, do kterého jsme namotali mrkev a červenou čočku. Vše jsme zjemnili krémem z kešu ořechů. Jediné, co je nám vytýkáno, je, že máme moc jemnou chuť, ale takový je náš styl vaření a dochucování. 

Mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?

Mrkev zdravá zelenina s mnoha benefity pro lidské zdraví. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují zrak, trávení, imunitu a celkovou vitalitu. Je také známá pro svůj vysoký obsah beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A.

Červená čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu, železo, vitamíny skupiny B a další důležité živiny. Díky svému složení pomáhá s trávením, regulací hladiny cukru v krvi, budováním svalů a prevencí chudokrevnosti.

Zázvor podporuje trávení, zmírňuje nevolnost, posiluje imunitu a úlevuje od bolesti. Může také pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu. Je známý svými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, což může pomoci v boji proti různým onemocněním. Může být užitečný při nachlazení, kašli, bolestech v krku a také při menstruačních bolestech.

Kurkuma s obsahem účinné látky kurkuminem nabízí širokou škálu benefitů pro lidské zdraví. Mezi hlavní patří protizánětlivé účinky, podpora trávení, zdraví kloubů a kostí, kognitivních funkcí mozku a detoxikace organismu. Kurkuma je také silný antioxidant a může pomoci při prevenci a léčbě různých onemocněn.

Kešu ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu, stejně jako na minerály jako hořčík, fosfor, vápník, železo a zinek, a vitamíny, včetně vitamínu K, C a B6. Tyto živiny mohou podporovat zdraví srdce, kostí, svalů, zlepšovat kvalitu spánku a přispívat k prevenci anémie. Kešu ořechy jsou také zdrojem antioxidantů, které mohou chránit buňky před poškozením.

Šalotka (druh cibule) má příznivý vliv na lidské zdraví. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které posilují imunitu, zlepšují trávení a mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a krevní tlak

Česnek je známý svými antibakteriálními, antivirovými a protiplísňovými vlastnostmi, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím. Podporuje zdraví srdce a cév, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak, a může hrát roli v prevenci srdečních onemocnění.

Slunečnicový olej má antioxidační účinky. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Působí preventivně proti revmatoidní artritidě. Chrání před astmatem.

Skořice má antioxidační a protizánětlivé účinky. Může pomoci snižovat hladinu cukru v krvi, podporovat trávení, zlepšovat krevní oběh a mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Také se využívá jako afrodiziakum a může pomoci při nachlazení a chřipce.

Hřebíček je známý svými antibakteriálními, protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi. Může pomoci při trávení, dýchacích potížích, bolestech zubů a má pozitivní vliv na imunitní systém.

Černý pepř má mnoho benefitů pro lidské zdraví, zejména díky obsahu piperinu. Podporuje trávení, metabolismus, má protizánětlivé a antioxidační účinky. Může také pomoci s hubnutím, zlepšit vstřebávání živin a působit jako přírodní stimulant. 
Černý pepř zvyšuje vstřebávání kurkuminu z kurkumy.

Mořská sůl je druh soli, který se vyrábí odpařováním přítomné mořské vody. Odpařování se provádí buď slunečním odpařováním na volném vzduchu, nebo rychlejším procesem vakuového odpařování. Používáme mořskou sůl z Atlantického oceánu portugalské produkce.

...co myslíte, mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?

Jak nám tento produkt zjednoduší práci v kuchyni?

Prakticky máš připravenou omáčku, která se dá použít za studena nebo i při přípravě teplých pokrmů. když vaříš singl nebo dvě porce, jsi bez práce. Žádný čištění zeleniny, žádný odpad, žádná špinavá prkýnka a nože. Práci začínáš u sporáku. Když pak vaříš pro více lidí, použiješ omáčku jako obohacení základu. Začneš klasicky, olej, česnek, cibule, může být maso nebo zelenina a, když je vše na pánvi hotové, přidáš omáčku. Pokud chceš omáčky víc, přidej třeba smetanu.

Podzimní snídaně - tohle je za mě nejvíc, prostě si na podzim nebo v zimě ohřeju půl lahvičky na snídani jako slanou kaši a dám si k tomu oblíbený pečivo. Je preferuju čerstvé žitné chleba nebo Knäckebrot. To mi vlastně funguje i při vytrvalostním sportu a vícefázovém tréninku.

Polívka - ohřeju vodu v rendlíku, přidám půl nebo celou lahvičku, podle funkce jídla a v klídku sním. Poměry najdeš v receptech, recepty najdeš listováním z náhledové fotky tohoto produktu.

Omáčka - v receptech najdeš základní typy, ale ve zkratce... omáčku můžeš použít jako kečup nebo na pánvičce orientuješ zeleninu, případně maso a, když je surovina na pánvi ve finále, přidáš omáčku, minutku prohřeješ a jdeš na talíř k příloze. Když připravuješ jednu nebo dvě porce, nemusíš na pánev dávat cibuli ani česnek, ty už jsou v omáčce od nás. Pokud ale budeš připravovat tři a více porcí a omáčku budeš nastavovat smetanou, pak je pro udržení chuti lepší na pánvi v základu restnout pár stroužků česneku a jednu cibulku. Na závěr pak jídlo dosolíš.

Studené omáčky - jednoduše si na talíř připravíš zeleninu, čerstvou nebo grilovanou, maso, pečivo a vše, co máte rádi. omáčku pak použiješ jako dyp.

Pomazánky - omáčkou spojíš pokrájenou čerstvou nebo grilovanou zeleninu, mleté nebo trhané maso, případně ji smícháš s tvarohem a přidáš třeba sýr.

Několik receptů jsme připravili do galerie fotek. Pokud začnete listovat v náhledu produktové fotografie, můžete si vyzkoušet pár našich tipů.

Koncepci takové omáčky jste vymysleli v Pasta Sauce?

Za pomoc s konceptem omáček řady Super Food or Sauce děkujeme naší kamarádce Markétě Dvořákové, která pomáhá lidem na cestě zdravým životem.
Já se pak snažil poskládat vše tak, jak jsem se učil vařit na své kuchařské cestě. Nejvíc mi dalo asi 11-tileté působení v restauraci Hergetova Cihelna  pod vedením šéfkuchaře Marka Raditsche. 

Jak je to s luštěninami v omáčce a s nadýmáním?

Červenou čočku vždy přebereme, vypereme v 15 čistých vodách a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den slijeme, propláchneme a dáme vařit do hrnce v čisté vodě. Když přijde voda k varu, začneme sbírat z hladiny uvolněnou pěnu. Když se pěna přestane tvořit, čočku slijeme a dovaříme v čisté vodě.  Tento způsob přípravy snižuje údajnou nadýmavost po luštěninách až o 80%.

V případě dalších otázek se můžete ptát v sekci "Otázky pro......" přímo tady nebo v chatu stránek.

Děkujeme, že jste zavítali na naše prodejní stránky a vyzkoušíte si, jak jednoduché, rychlé a věříme že i chutné vaření je s našem výrobky.

Užívejte si všechno... Martin a PastaSauce.shop