VEGAN, BEZ LEPKU, BEZ LAKTÓZY, BEZ PŘIDANÉHO CUKRU, POUZE 1% SŮL
Využití: omáčka, polévka, dresink (více recepty, foto u produktu)
Složení: dýně - 30%, cizrna - 7%, avokádo - 12%, kajenský pepř - 1%, voda, olivový olej, šalotka, pomeranč, mořská sůl, česnek
MARTIN Z KUCHYNĚ ODPOVÍDÁ NA VAŠE DOTAZY K TÉTO OMÁČCE
Kde jste se inspirovali k této kombinaci surovin?
Thajská kuchyně, Asie... touhle cestou jsme se chtěli vydat a moc nás baví, jak se propojila chuť dýně, avokáda a pomeranče. Správně uvařená cizrna pak prohlubuje plnost a drží hezkou barvu omáčky. Základ připravený na olivovém oleji, česnek, šalotka a kajenský pepř na prohřátí. Dýni pečeme v troubě pro zvýraznění její chutě.
Každá surovina si žádá speciální přístup přípravy, aby koncová chuť byla tam, kde ji máme. Nám takhle moc chutná.
Mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?
Dýně sice obsahuje až 90 % vody, ale k tomu v ní najdeme vlákninu, vitamíny a minerální látky. Z vitamínů je to vitamín C, A, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 a z minerálů železo, měď, draslík a hořčík.
Avokádo obsahuje vitamíny, minerály a zdravé tuky. Mezi hlavní benefity patří podpora zdravého srdce, regulace hladiny cholesterolu, podpora trávení a zdraví očí. Je také bohaté na antioxidanty a může pomoci při snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Cizrna je bohatá na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály, což ji činí prospěšnou pro trávení, sytost, regulaci hladiny cukru v krvi a podporu imunitního systému.
Kajenský pepř odvozený z chilli papriček, je ceněn pro své potenciální zdravotní přínosy. Obsahuje kapsaicin, který má protizánětlivé, analgetické termogenní účinky. Může podporovat trávení, metabolismus, hubnutí a zlepšit krevní oběh.
Šalotka (druh cibule) obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které posilují imunitu, zlepšují trávení a mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a krevní tlak.
Česnek je známý svými antibakteriálními, antivirovými a protiplísňovými vlastnostmi, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím. Podporuje zdraví srdce a cév, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak, a může hrát roli v prevenci srdečních onemocnění.
Olivový olej má zejména díky stimulačnímu účinku kyseliny olejové pozitivní efekty na žaludeční, pankreatickou a žlučovou sekreci a zejména zlepšuje rozklad tuků. Na základě epidemiologických studií bylo dále ukázáno, že v zemích s vyšší konzumací olivového oleje je rovněž nižší výskyt žlučových kamenů.
Mořská sůl je druh soli, který se vyrábí odpařováním přítomné mořské vody. Odpařování se provádí buď slunečním odpařováním na volném vzduchu, nebo rychlejším procesem vakuového odpařování. Používáme mořskou sůl z Atlantického oceánu portugalské produkce.
...co myslíte, mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?
Jak nám tento produkt zjednoduší práci v kuchyni?
Prakticky máš připravenou omáčku, která se dá použít za studena nebo i při přípravě teplých pokrmů. Když vaříš singl nebo dvě porce, jsi bez práce. Žádný čištění zeleniny, žádný odpad, žádná špinavá prkýnka a nože. Práci začínáš u sporáku. Když pak vaříš pro více lidí, použiješ omáčku jako obohacení základu. Začneš klasicky, olej, česnek, cibule, může být maso nebo zelenina a, když je vše na pánvi hotové, přidáš omáčku. Pokud chceš omáčky víc, přidej třeba smetanu.
Podzimní snídaně - tohle je za mě nejvíc, prostě si na podzim nebo v zimě ohřeju půl lahvičky na snídani jako slanou kaši a dám si k tomu oblíbený pečivo. Já preferuju čerstvý žitný chleba nebo Knäckebrot. To my vlastně funguje i při vytrvalostním sportu a vícefázovém tréninku.
Polívka - ohřeju vodu v rendlíku, přidám půl nebo celou lahvičku, podle funkce jídla, a v klídku sním. Poměry najdeš v receptech, recepty najdeš listováním z náhledové fotky tohoto produktu.
Omáčka - v receptech najdeš základní typy, ale ve zkratce... omáčku můžeš použít jako kečup nebo na pánvičce orestuješ zeleninu, případně maso a, když je surovina na pánvi, ve finále přidáš omáčku. Minutku prohřeješ a jdeš na talíř k příloze. Když připravuješ jednu nebo dvě porce, nemusíš na pánev dávat cibuli ani česnek, ty už jsou v omáčce od nás. Pokud ale budeš připravovat tři a více porcí a omáčku budeš nastavovat smetanou, pak je pro udržení chuti lepší na pánvi v základu restnout pár stroužků česneku a jednu cibulku. Na závěr pak jídlo dosolíš.
Studené omáčky - jednoduše si na talíř připravíš zeleninu, čerstvou nebo grilovanou, maso, pečivo a vše, co máte rádi. Omáčku pak použiješ jako dyp.
Pomazánky - omáčkou spojíš pokrájenou čerstvou nebo grilovanou zeleninu, mleté nebo trhané maso, případně ji smícháš s tvarohem a přidáš třeba sýr.
Několik receptů jsme připravili do galerie fotek. Pokud začnete listovat v náhledu produktové fotografie, můžete si vyzkoušet pár našich tipů.
Koncepci této omáčky jste vymysleli v PastaSauce?
Za pomoc s konceptem omáček řady Super Food or Sauce děkujeme naší kamarádce Markétě Dvořákové, která pomáhá lidem na cestě za zdravým životem.Já se pak snažil poskládat vše tak, jak jsem se učil vařit na své kuchařské cestě. Nejvíc mi dalo asi 11-tileté působení v restauraci Hergetova Cihelna pod vedením šéfkuchaře Marka Raditsche.
Jak je to s luštěninami v omáčce a s nadýmáním?
Cizrnu vždy přebereme, vypereme v několika vodách a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den slijeme, propláchneme a dáme vařit do hrnce v čisté vodě. Když přijde voda k varu, začneme sbírat z hladiny uvolněnou pěnu. Když se pěna přestane tvořit, cizrnu slijeme, propláchneme a vaříme v čisté vodě. Vodu v průběhu vaření cizrny měníme celkem čtyřikrát a vaříme minimálně 4 hodiny. Tento způsob přípravy snižuje údajnou nadýmanost po luštěninách až o 80%.
V případě dalších otázek se můžete ptát v sekci "Otázky pro......" přímo tady nebo v chatu stránek.
Děkujeme, že jste zavítali na naše prodejní stránky a vyzkoušíte si,
jak jednoduché, rychlé a, věříme, že i chutné, je vaření s našimi výrobky.
Užívejte si všechno... Martin a PastaSauce.shop
