Celer, hlíva ústřičná, tymián s bílými fazolkami

VEGAN, BEZ LEPKU, BEZ LAKTÓZY, BEZ PŘIDANÉHO CUKRU, POUZE 1% SŮL

!!! CELER, KEŠU !!!

Využití: omáčka, polévka, dresink (více recepty, foto u produktu)

Složení: celer - 27%, fazole navy - 8%, tymián - 1%, hlíva ústřičná sušená - 1%, voda, olivový olej, šalotka, citrón, kešu, mořská sůl, česnek, pepř černý

MARTIN Z KUCHYNĚ ODPOVÍDÁ NA VAŠE DOTAZY K TÉTO OMÁČCE

Kde jste se inspirovali k této kombinaci surovin?

Česká kuchyně... jemná krémová omáčka s výraznou celerovou chutí navoněná tymiánem. Hlíva ústřičná z této omáčky pro svou nevýraznou chuť nedělá klasickou houbovku, a proto nachází v kuchyni široké využití jako bílá krémová omáčka silné chuti s nabušeným složením. V základu neschází česnek a šalotka. Koření zastupuje černý pepř a krémovitost vytahuje krém z kešu ořechů.

Mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?

Celer je ideální surovina pro všechny, kteří se snaží snížit hmotnost. Obsahuje totiž úplně minimální množství kalorií, ale poměrně dost vitaminů a minerálů. Dodá vám hlavně vitamin C, z minerálních látek pak vápník, draslík, hořčík a fosfor.

Fazolky Navy jsou nutričně bohaté a nabízejí několik benefitů pro lidské zdraví. Jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů, což je činí cennou součástí vyvážené stravy.

Hlíva ústřičná je známa především pro své příznivé účinky na imunitní systém, díky obsahu beta-glukanů. Dále může pomoci snížit hladinu cholesterolu a krevního cukru. Díky svým antioxidačním vlastnostem se podílí na zpomalení procesu stárnutí buněk.

Kešu ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu, stejně jako na minerály jako hořčík, fosfor, vápník, železo a zinek, a vitamíny, včetně vitamínu K, C a B6. Tyto živiny mohou podporovat zdraví srdce, kostí, svalů, zlepšovat kvalitu spánku a přispívat k prevenci anémie. Kešu ořechy jsou také zdrojem antioxidantů, které mohou chránit buňky před poškozením.

Šalotka (druh cibule) má příznivý vliv na lidské zdraví. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které posilují imunitu, zlepšují trávení a mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a krevní tlak

Česnek je známý svými antibakteriálními, antivirovými a protiplísňovými vlastnostmi, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím. Podporuje zdraví srdce a cév, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak, a může hrát roli v prevenci srdečních onemocnění.

Olivový olej má zejména díky stimulačnímu účinku kyseliny olejové pozitivní efekty na žaludeční, pankreatickou a žlučovou sekreci a zejména zlepšuje rozklad tuků.  Na základě epidemiologických studií bylo dále ukázáno, že v zemích s vyšší konzumací olivového oleje je rovněž nižší výskyt žlučových kamenů.

Tymián pomáhá při dýchacích potížích, jako je kašel a nachlazení, má protizánětlivé a antiseptické účinky a podporuje trávení. Může také pomoci s hojením ran a posílením imunitního systému.

Mořská sůl je druh soli, který se vyrábí odpařováním přítomné mořské vody. Odpařování se provádí buď slunečním odpařováním na volném vzduchu, nebo rychlejším procesem vakuového odpařování. Používáme mořskou sůl z Atlantického oceánu Portugalské produkce.

...co myslíte, mají použité suroviny nějakou přidanou hodnotu?

Jak nám tento produkt zjednoduší práci v kuchyni?

Prakticky máš připravenou omáčku, která se dá použít za studena nebo i při přípravě teplých pokrmů. když vaříš singl nebo dvě porce, jsi bez práce. Žádné čištění zeleniny, žádný odpad, žádná špinavá prkýnka a nože. Práci začínáš u sporáku. Když pak vaříš pro více lidí, použiješ omáčku jako obohacení základu. Začneš klasicky, olej, česnek, cibule, může být maso nebo zelenina a, když je vše na pánvi hotové, přidáš omáčku. Pokud chceš omáčky víc, přidej třeba smetanu.

Podzimní snídaně - tohle je za mě nejvíc, prostě si na podzim nebo v zimě ohřeju půl lahvičky na snídani jako slanou kaši a dám si k tomu oblíbený pečivo. Já preferuju čerstvý žitný chleba nebo Knäckebröd. To mi vlastně funguje i při vytrvalostním sportu a vícefázovém tréninku.

Polívka - ohřeju vodu v rendlíku, přidám půl nebo celou lahvičku, podle funkce jídla a v hlídku sním. Poměry najdeš v receptech, recepty najdeš listováním z náhledové fotky tohoto produktu.

Omáčka - v receptech najdeš základní typy, ale ve zkratce... omáčku můžeš použít jako kečup nebo na pánvičce orestuješ zeleninu, případně maso a, když je surovina na pánvi ve finále, přidáš omáčku, minutku prohřeješ a dáš na talíř k příloze. Když připravuješ jednu nebo dvě porce, nemusíš na pánev dávat cibuli ani česnek, ty už jsou v omáčce od nás. Pokud ale budeš připravovat tři a více porcí a omáčku budeš nastavovat smetanou, pak je pro udržení chuti lepší na pánvi v základu restnout pár stroužků česneku a jednu cibulku. Na závěr pak jídlo dosolíš.

Studené omáčky - jednoduše si na talíř připravíš zeleninu, čerstvou nebo grilovanou, maso, pečivo a vše, co máte rádi. Omáčku pak použiješ jako dyp.

Pomazánky - omáčkou spojíš pokrájenou čerstvou nebo grilovanou zeleninu, mleté nebo trhané maso, případně ji smícháš s tvarohem a přidáš třeba sýr.

Několik receptů jsme připravili do galerie fotek. Pokud začneš listovat v náhledu produktové fotografie, můžeš si vyzkoušet pár našich tipů.

Koncepci takové omáčky jste vymysleli v PastaSauce?

Za pomoc s konceptem omáček řady Super Food or Sauce děkujeme naší kamarádce Markétě Dvořákové, která pomáhá lidem na cestě zdravým životem.
Já se pak snažil poskládat vše tak, jak jsem se učil vařit na své kuchařské cestě. Nejvíc mi dalo asi 11-tileté působení v restauraci Hergetova Cihelna  pod vedením šéfkuchaře Marka Raditsche. 

Jak je to s luštěninami v omáčce a s nadýmáním?

Fazolky vždy přebereme, vypereme v několika vodách a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den slijeme, propláchneme a dáme vařit do hrnce v čisté vodě. Když přijde voda k varu, začneme sbírat z hladiny uvolněnou pěnu. Když se pěna přestane tvořit, cizrnu slijeme, propláchneme a vaříme v čisté vodě. Vodu v průběhu vaření cizrny měníme celkem třikrát a vaříme minimálně 4 hodiny. Tento způsob přípravy snižuje údajnou nadýmavost po luštěninách až o 80%.

V případě dalších otázek se můžete ptát v sekci "Otázky pro......" přímo tady nebo v chatu stránek.

Děkujeme, že jste zavítali na naše prodejní stránky a vyzkoušíte si, jak jednoduché, rychlé a, věříme, že i chutné je vaření s našimi výrobky.

Užívejte si všechno... Martin a PastaSauce.shop